oleh

Sup Bertopi yang Creamy ala Rumahan

Liputankota – Sup Bertopi atau yang sering disebut Zuppa Soup merupakan makanan khas Italia. Sup kental yang diolah dengan cara dioven ini memiliki tampilan yang menarik dengan pastry ala croissant yang disimpan pada bagian atasnya menyerupai topi.

Rasanya yang creamy dengan pastry yang garing dan renyah membuat siapapun menyukai makanan ini. hmmm, cocok sekali dimakan saat cuaca dingin.

Baca: Grill Sukiyaki yang Siap Menemani Tahun Baru Bareng Keluarga

Dulu, Zuppa Soup hanya bisa ditemui di restoran mahal, tapi sekarang makanan ini bisa ditemui di pinggir jalan dengan gerobak bahkan bisa bikin dirumah sendiri.

Hasil: 6 porsi
Memasak: 60 menit

Bahan-bahan

  • Puff pastry – 1 pack
  • Kuning telur, kocok lepas untuk olesan – 1 butir
  • Keju cheddar, parut untuk taburan – 50 gram
  • Oregano, untuk taburan – 1 sdt

 

Krim Sup:

  • Bawang putih, cincang – 1 siung
  • Bawang bombay, potong dadu – 1 butir
  • Ayam fillet, potong dadu – 150 gram
  • Jagung, pipil – 75 gram
  • Wortel, potong dadu – 75 gram
  • Kaldu bubuk – 1 sdt
  • Garam – 1/2 sdt
  • Merica – 1/4 sdt
  • Air – 800 ml
  • Krim masak (cooking cream) – 100 ml
  • Margarin, untuk menumis – 2 sdm
  • Terigu – 3 sdm

Langkah:

  1. Siapkan mangkuk (tahan panas) yang akan dibuat jadi penyajian. Potong puff pastry berbentuk segiempat sesuai ukuran mulut mangkuk sebanyak 6 buah. Sisihkan.
  2. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
  3. Masukkan ayam, jagung, wortel, jamur, dan terigu. Aduk rata.
  4. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  5. Masukkan cooking cream sambil terus diaduk agar tidak pecah.
  6. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasanya. Masak hingga sayuran matang, sup mengental, dan mendidih. Angkat.
  7. Panaskan oven dengan suhu 180°C.
  8. Ambil mangkuk. Tuang krim sup hingga ¾ tinggi mangkuk. Tutup dengan puff pastry. Olesi dengan kuning telur. Taburi dengan oregano dan keju parut.
  9. Panggang selama 15-20 menit hingga puff pastry mengembang dan berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari oven.
  10. Siap disajikan.
  11. Tips:
  • Isian krim sup bisa dikreasikan dengan jenis daging yang lain (sapi, sosis, bakso) dan sayuran.
  • Agar puff pastry bisa mengembang tinggi, tuang krim sup ke dalam mangkuk dalam kondisi hangat dan pastikan oven sudah benar-benar panas.(Lin/Resepkoki.com)

Komentar

News Feed